Pak Choi Tatsoi, semínka ke klíčení, pro pěstování Microgreens a lístečků Baby Leaf

Pak Choi Tatsoi (Pak Choy), semínka ke klíčení, pro pěstování Microgreens a lístečků Baby Leaf

Brassica campestris narinosa

Pak Choi Tatsoi. Tak k té naši čínštině přibude další slovíčko: Daat, nebo tat, je „ploché" a soi je vlastně zase zelenina (Choi). Takže to je Bílá zelenina placatá zelenina. Asi zůstaneme u Tatsoi. Ostatně ani bílá není. Lístečky jsou naopak krásně zelené a jsou víc kulaté než Pak Choi, jako bez Tatsoi. Je to jedno, hlavně, že chutnají.

Semínka Tatsoi jsou malá a kulatá, světlehnědé barvy.

Výhonky Tatsoi obsahují velké množství vitaminu A, skupinu B, C, a kyselinu listovou. Z minerálu se musí zdůraznit obsah vápníku a draslíku.

Do míchaných zelených salátů, do sandwichů, do pomazánek. Všude tam, kde to má křupat. Výhonky Tatsoi se mohu také krátce podusit a použít jako špenát.

Tak co z toho uvaříme?

Studený nudlový salát s výhonky Tatsoi

250 g Fussili
dvě hrsti výhonků Tatsoi
50 g čerstvé červené papriky, nakrájené na jemné nudličky
30 g šalotky na kostičky
1 stroužek česneku, rozkrojený po délce
2-3 lžíce olivového oleje
pár kapek citrónu
sůl a pepř
parmasan
pár lístečků bazalky, nakrájených nebo natrhaných

Uvaříme nudle a necháme chvilku vychladnout. Výhonky Tatsoi necháme krátce zavadnout na mírně ohřátém oleji s česnekem. Přidáme šalotku a papriku (může být i lehce pálivá). Žádné smažení. Přidáme špetku solí a opepříme. Olej se zeleninou zamícháme s nudlí a nakonec přidáme parmasan. Ozdobíme bazalkou. Podáváme studený nebo vlahý ke grilovanému masu nebo jen tak.

Kdo to má rád trochu pestřejší, může salát dochutit ančovičkami.

Složení: semínka Tatsoi. VÝROBEK MŮŽE OBSAHOVAT OBILOVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK, PODZEMNICI OLEJNOU (ARAŠIDY), SÓJOVÉ BOBY (SÓJA), SKOŘÁPKOVÉ PLODY, CELER, HOŘČICI, SEZAMOVÁ SEMENA (SEZAM) A VLČÍ BOB (LUPINA).