Curry pasta

Přidáno: 10. 7. 2017 14:44:37 Počet shlédnutí: 2536

10 Červenec 2017

Jednoduchý recept na curry pastu, vždy po ruce.

Curry pasta

Tak tady se teda může každý pořádně vyřádit, anebo udělat hned několik curry past do malých a ještě menších skleniček. Jenom si dávejte pozor, když použijete čerstvé suroviny, jako třeba čerstvý zázvor nebo česnek. Vaše domácí Curry pasta by se mohla i v ledničce rychle kazit. Tudíž je lepší tyto vlastní výtvory spotřebovat co nejdříve. Nebojte se, měsíc určitě vydrží, ale při prvním náznaku nehezkého zbarvení nebo dokonce plísní, okamžitě celý obsah skleničky vyhoďte.

Z trvanlivých surovin vydrží Curry pasta klidně i půl roku v lednici.

Tak, co do toho dáme?

1 lžíci krájených čerstvých chilli papriček. Můžeme odstranit semínka, ale důležité to není. Můžeme stejně tak použít „ chilli odpad" z naši habanero chilli omáčky.

1 lžičku celého koriandru
1 lžičku cumínu
trochu zázvorového octa a malý kousek nakládaného zázvoru, popř. asi 1 cm čerstvého zázvoru a lžičku octa. Když nemáte nic, tak použijte sušený mlety zázvor, ale je to docela barbarství.
1 lžičku čerstvé nebo sušené citrónové trávy
1 lžíce pasty z garnátů, nebo dvě lžíce rybí omáčky

Trochu oživíme cumín a koriandr tím, že oboje dáme krátce opražit na suché pánvi. Necháme vystydnout a zpracujeme v hmoždíři na prach.

Smícháme všechny další přísady a zpracujeme, až vznikne hustá pasta.

Do čerstvé varianty můžeme přidat čerstvý zázvor a česnek. Oloupaný zázvor nastrouháme nebo prolisujeme v lisu na česnek a získáme hlavně šťávu.

Touto pastou můžeme třeba před grilováním namazat masíčko. Kdo má rád sladké, tak až ke konci grilování, může maso potřít ředěným medem s vodou. Až ke konci proto, aby se maso nepřipalovalo a mělo čas se dobře propéct..

Že v Curry pastě nebylo curry?!? Nebylo, no...Můžete ho tam dát, ale opatrně, protože chuťově to stáhnete úplně jinam. Nepoužívejte třeba klasické žluté Madras-curry, nebo podobně. Jeho chuť je příliš intenzivní. Garam masala je lepší volba. Koneckonců musíte sami vědět k čemu tu pastu budete používat.

Udělejte si takový neutrální základ a pak můžete další přísady podle aktuální nálady a chutí dodat a pouze v malém množství, které zrovna potřebujete.

Předvolby soukromí
Soubory cookie používáme k vylepšení vaší návštěvy tohoto webu, k analýze jeho výkonu a ke shromažďování údajů o jeho používání. Můžeme k tomu použít nástroje a služby třetích stran a shromážděná data mohou být přenášena partnerům v EU, USA nebo jiných zemích. Kliknutím na „Přijmout všechny soubory cookie“ vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním. Níže můžete najít podrobné informace nebo upravit své preference.

Zásady ochrany soukromí

Ukázat podrobnosti
Naše webová stránka ukládá data na vašem zařízení (cookies a úložiště prohlížeče), aby bylo možné identifikovat vaši relaci a dosáhnout základní funkčnosti platformy, zážitku z prohlížení a zabezpečení.
Můžeme ukládat data na vašem zařízení (soubory cookie a úložiště prohlížeče), abychom mohli poskytovat doplňkové funkce, které zlepšují váš zážitek z prohlížení, ukládat některé vaše preference bez uživatelského účtu nebo bez přihlášení, používat skripty a/nebo zdroje třetích stran, widgety atd.
Použití analytických nástrojů nám umožňuje lépe porozumět potřebám našich návštěvníků a tomu, jak naši stránku používají. Můžeme použít nástroje první nebo třetí strany ke sledování nebo zaznamenávání vašeho procházení našich webových stránek, k analýze nástrojů nebo komponent, se kterými jste interagovali nebo je používali, k zaznamenávání konverzních událostí a podobně.
Můžeme používat soubory cookie a nástroje třetích stran k vylepšení nabídky produktů a/nebo služeb naší nebo našich partnerů, její relevance pro vás na základě produktů nebo stránek, které jste navštívili na tomto webu nebo na jiných webových stránkách.

Přihlášení