Červená ruská kapusta, semínka ke klíčení, pro pěstování Microgreens a lístečků Baby Leaf
Brassica napus pabularia
Kapusta obsahuje větší množství vitamínů a minerálů než leckterá zelenina. Třeba tolik chválené avokádo se nemůže kapustě vůbec rovnat. Kapusta dokonce obsahuje víc vitamínu C než pomeranč, a to třikrát! A to nezmiňuji další minerály a vitamíny jako vápník, hořčík, selén, draslík, fosfor, síru, železo a sodík, vitamín K, důležitý pro správnou srážlivost krve, vitamíny řady B, vit.E. Tyto a další prospěšné látky skvěle posilují imunitu a zabraňují vzniku zánětů v těle, napomáhají i léčení již probíhajících zánětů. Díky vysokému obsahu esenciálních mastných kyselin lze doporučit kapustové výhonky i jako prevenci proti ateroskleróze i vysokému cholesterolu. Rovněž vysoký obsah antioxidantů pomáhá při prevenci většiny nemocí. Štiplavá chuť, kterou kapusta v syrovém stavu má, způsobují glukosinoláty, které mají mít dokonce protirakovinové účinky.
Když vás nezaujme zdravotní hledisko konzumace kapustových výhonků nebo lístků, možná budete překvapeni, že tyto výhonky pomáhají i při redukční dietě. Kapusta je totiž chudá na kalorie, (zároveň velmi bohatá na výživné látky), ale obsahuje velké množství vlákniny. Tak nás i hrstka výhonků nebo lístků ruské kapusty zasytí na delší dobu.
Pěstování červené ruské kapusty: Nejlépe se pěstuje na substrátu, můžete použít i zeminu ze zahrádky. Nasypete 3-4cm do misky, na povrch vysejte semínka, lehce zatlačte do zeminy, a zvlhčete. Pro úspěšné klíčení doporučuji na tři dny přiklopit druhou miskou, nebo vložit zasetou misku do mikroténového sáčku, a pravidelně kontrolovat stav, aby nedošlo k zaplesnivění. Denně kropte odstátou vodou. Po vyklíčení odstraňte zakrytí a misku s maličkými výhonky postavte na okno, kde vám za dalších 5-7 dní dorostou do sklizňové výšky. Sklízí se odstřihnutím nebo seříznutím ostrým nožem. Výhonky vypěstujete i bez substrátu v klíčící misce.
Pokud chcete vypěstovat lístečky baby leaf, musíte použít substrát - zeminu. Zasejete řídce, a další postup je stejný jako u výhonků. Na sklizeň si počkáte trochu déle, záleží na vás, jak dlouho necháte lístečky růst. Nedoporučuji délku růstu přehánět, lístky po určité době tvrdnou a už nejsou tak křehké. Zkoušením a ochutnáváním se doberete vlastní varianty, kdy vám budou nejvíc chutnat.
